숭어 어란 숙성 중

유난히 추웠던 올 겨울, 겨울 동안 만들어 두었던 숭어 어란. 맛이 많이 올라왔네요. 전통 한식과 살짝 다르게 쉐리주를 활용하였습니다. 오늘의 생선 요리에 사용 예정입니다.

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